Cava Vilarnau 0.0 Blanc Bio

La noble famille Vilarnau s'est installée dans le s. XII dans cette terre privilégiée des Penedés. Vilarnau est le résultat étymologique de Vila Arnau, c'est-à-dire la «maison de campagne ou Domus» d'Arnau, qui était située dans le quartier majestueux du quartier du château de Subirats et où les vignobles étaient cultivés au XIIe siècle. Albert de Vilarnau, le nom qui reçoit actuellement le cava le plus exclusif de la marque, était un personnage très unique qui a fait grandir le pouvoir de la famille et même dans le s. XIV était l'un des patrons de l'église Santa María de Vilarnau.

Le premier cava portant le label Vilarnau est né en 1949, lorsque la famille propriétaire a commencé à commercialiser le cava que les vignobles plantés sur la ferme «Can Petit i Les Planes de Vilarnau» avaient produit. Depuis, Vilarnau est associée à un cava à la personnalité noble, produit selon des normes de qualité rigoureuses et qui prend soin de chaque détail.

En 1982, il fait partie de la famille de la cave González Byass. La nouvelle cave était située en plein centre du domaine et son inauguration a eu lieu en octobre 2005.

Durabilité de Vilarnau

À Vilarnau, nous voulons fabriquer le meilleur cava avec le moins d'impact écologique possible pour notre planète. Nous vivons sur terre et c'est pourquoi il est dans notre ADN d'en prendre soin et de le chouchouter au maximum. Mieux nous traitons la terre et notre environnement, meilleurs seront les fruits que nous obtiendrons de nos vignobles et meilleurs cava que nous pourrons produire.
Nous sommes un domaine viticole pionnier dans le calcul de l'empreinte carbone tant au niveau organisationnel qu'au niveau des produits afin de réduire les émissions de CO2, et pour cela nous avons mené plusieurs actions:

Suivi de la consommation d'énergie
En surveillant chaque phase du processus, nous pouvons connaître le véritable impact écologique mois par mois, et nous pouvons prendre les mesures nécessaires pour minimiser les émissions et identifier les points que nous pouvons améliorer.
Par exemple, avec le démarrage de la chaudière à biomasse, nous avons réussi à réduire l'utilisation de combustibles fossiles en tirant profit des résidus de taille et de la matière organique des forêts de la région.

Gestion de l'eau
Vilarnau est entourée d'un lac d'accumulation d'eau, qui sert à irriguer les jardins et les vignobles de la cave si nécessaire. L'eau provient de la pluie, qui est collectée dans les 3 500 m2 de couverture de cave, et de l'usine de traitement, nous réutilisons donc toute l'eau que nous utilisons pendant le processus de fabrication des cavas

Réduction du gaspillage
En plus de séparer, réutiliser et recycler les déchets que nous générons, nous effectuons une sélection de fournisseurs en fonction des conteneurs et emballages qu'ils utilisent.
D'autre part, nous créons une zone de compostage pour pouvoir recycler quotidiennement les déchets organiques générés en cave.

Viticulture durable
Vilarnau bénéficie du certificat de viticulture biologique du Conseil catalan de la production agricole biologique, ce qui implique que nous avons réduit de 50% les traitements chimiques et phytosanitaires. En revanche, nous n'utilisons pas d'herbicides, nous appliquons la confusion sexuelle par les phéromones pour éviter les parasites et nous n'utilisons du compost organique que dans les zones qui sont nécessaires.