Cava Vilarnau 0.0 Rosé Bio

La noble famille Vilarnau s'est installée dans le s. XII dans cette terre privilégiée des Penedés. Vilarnau est le résultat étymologique de la Vila Arnau, c'est-à-dire la «maison de campagne ou Domus» de la famille Arnau, située dans la majestueuse démarcation du terme du château de Subirats et où des vignobles étaient déjà cultivés au XIIe siècle. Albert de Vilarnau, le nom qui reçoit actuellement le cava le plus exclusif de la marque, était un personnage tout à fait unique qui a fait grandir le pouvoir de la famille et même dans le s. XIV était l'un des patrons de l'église Santa María de Vilarnau.

Le premier cava labellisé Vilarnau est né en 1949, lorsque la famille propriétaire a commencé à commercialiser le cava longtemps produit par les vignobles plantés sur le domaine «Can Petit i Les Planes de Vilarnau». Depuis, Vilarnau est associée à un cava à la personnalité noble, fabriqué selon des normes de qualité rigoureuses et qui prend soin du détail.

En 1982, il fait partie de la famille de vignobles González Byass. Le nouveau chai était situé en plein centre du domaine et son inauguration a eu lieu en octobre 2005.

Durabilité Vilarnau

Chez Vilarnau, nous voulons faire le meilleur cava avec le moins d'impact écologique possible sur notre planète. Nous vivons de la terre et c'est pourquoi il est dans notre ADN d'en prendre soin et de le chouchouter au maximum. Mieux nous traitons la terre et notre environnement, meilleurs seront les fruits que nous obtiendrons de nos vignobles et le meilleur cava que nous pourrons produire.
Nous sommes une cave pionnière dans le calcul de l'empreinte carbone à la fois dans les domaines organisationnel et produit afin de réduire les émissions de CO2, et pour cela nous menons plusieurs actions:

Surveillance de la consommation d'énergie
En surveillant chaque phase du processus, nous pouvons connaître le véritable impact écologique mois par mois, et nous pouvons prendre les mesures nécessaires pour réduire autant que possible les émissions et identifier les points que nous pouvons améliorer.
Par exemple, avec le démarrage de la chaudière biomasse, nous avons réussi à réduire l'utilisation de combustibles fossiles en profitant des restes de taille et de matière organique des forêts de la région.

Gestion de l'eau
Vilarnau est entourée d'un lac d'accumulation d'eau, qui sert à irriguer les jardins et les vignobles de la cave si nécessaire. L'eau provient de la pluie, qui est collectée dans les 3500 m2 du toit de la cave, et de la station d'épuration, nous réutilisons donc toute l'eau que nous utilisons pendant le processus de production de cava

Réduction du gaspillage
En plus de la séparation, de la réutilisation et du recyclage des déchets que nous générons, nous procédons à une sélection de fournisseurs en fonction des contenants et emballages qu'ils utilisent.
D'autre part, nous créons une zone de compostage pour pouvoir recycler les déchets organiques générés dans la cave au quotidien.

Viticulture durable
Vilarnau a le certificat de viticulture biologique du Consell Catalá de Producció Agrária Ecológica, ce qui signifie que nous avons réduit de 50% les traitements chimiques et phytosanitaires. Par contre, nous n'utilisons pas d'herbicides, nous appliquons la confusion sexuelle par phéromones pour éviter les ravageurs et nous n'utilisons du compost organique que dans les zones qui sont nécessaires.