Oranger Feuilles

Description

La feuille d'oranger de L'Herbier de France est cultivée en Chine depuis au moins 4 000 ans. L'écorce, verte sèche (Qing pi) ou mûre (Chen pi), est une plante médicinale réputée, qui stimule le qi et facilite la digestion. Au fil des siècles, les explorateurs ont ramené de leurs lointains voyages ces arbres en fleurs si délicatement parfumés, aux fruits si puissamment parfumés. L'orange amère, que nous appelons aujourd'hui orange amère, fut la première à atteindre l'Europe, en passant par l'Inde ; La Perse lui a donné son nom (le mot « orange » est une déformation de narandj en persan), les Arabes l'ont emmené en Sicile et en Italie (où il est devenu arancio) puis en Provence, au XIe siècle, au temps des croisades..

Indication

Au 16ème siècle les portugais apportèrent de Ceylan cette fois l'orange douce, notre orange. Son succès fut tel qu'on en a oublié la bigarade, l'orange amère, que nous n'utilisons désormais que pour accentuer le goût de nos marmelades d'oranges. C'est aussi au XVIe siècle que l'on prend l'habitude d'utiliser le nom du fruit pour désigner la couleur orange. Mais c'est dans le bigaradier que sont récoltées les feuilles et les boutons floraux de nos infusions. La tisane à l'orange est l'amie de notre sommeil.

Ingrédients

Orange.

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