Lev'blé
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Caractéristiques du produit
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Écocert Produit certifié ECOCERT
Description
Le Lev'blé de Primeal est un levain élaboré exclusivement avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique: blé et levure sélectionnée. Cette levure en synergie avec le levain de blé va développer des parfums très agréables au cours de la fermentation, mais elle nécessite un temps de pousse adaptée.
Indication
Priméal est la marque bio référente de produits d'épicerie sèche vendue en magasins bio qui propose une large gamme de produits d'épicerie salée et sucrée. Elle utilise des ingrédients des terroirs français, tout en assurant une fabrication et un conditionnement local, en Ardèche, gage de la qualité française de nos savoir-faire.
Mode d'emploi
Il est conseillé d'utiliser à la main : mélanger 500 g de farine + 8 g de sel + 21 g de lev’blé bio + environ 350ml d’eau tiède (environ 28°C). Pétrir pendant une dizaine de minutes pour obtenir une pâte souple mais non collante. Laisser reposer 30 minutes dans un saladier couvert d’un torchon humide. Reprendre le pâton en chassant légèrement l’air qui est entré pour former votre pain. Recouvrir de nouveau la pâte et la laisser poursuivre sa fermentation dans une pièce à 20°C au moins pendant minimum 2 heures 6 mettre au four chaud (220 -230 °C) pendant 45 minu tes environ. En machine à pain : verser les ingrédients dans la cuve et suivre le programme pain complet.
Conditions de conservation
À conserver dans un endroit sec et frais. Après ouverture, bien refermer le sachet et à conserver à l’abri de l’humidité.
Ingrédients
Levain de blé bio déshydraté et dévitalisé issu de fermentation naturelle, levure sélectionnée bio.
Valeurs nutritionnelles
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par 100 grammes
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Sel0.000 g
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Glucides / Hydrates de carbone66.200 g
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Acides gras saturés1.300 g
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Protéines19.200 g
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Sucres1.000 g
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Fibres alimentaires7.300 g
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Matières grasses / Lipides2.300 g
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Valeur énergétique377.000 Kcal
Fiche technique
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