Graine de quinoa réal duo rouge et blanche

Description

La Graine de quinoa réal duo rouge et blanche de Markal st un aliment très nutritif et équilibré qui apportera couleur et originalité à vos recettes. Il sera apprécié en accompagnement de tous vos plats chauds, en farce, galette, façon pilaf ou risotto…Il sera également délicieux froid en salade ou tabulé.

Indication

Sa culture est basée dans la région de la Cordillère des Andes. Son histoire remonterait à plus de 5 000 ans avant J.C.

Le quinoa, particulièrement riche en protéines, était la ressource alimentaire principale des Incas jusqu’à l'invasion de leur territoire au XVIème siècle par les Espagnols qui interdirent sa culture. Cette interdiction a failli engendrer la disparition totale du quinoa, mais heureusement quelques familles attachées aux traditions ont réussi à maintenir des parcelles cultivées durant tous ces siècles de prohibition.

Ce n'est qu’au XXème siècle que progressivement la culture de quinoa a redémarré. Aujourd'hui, les indiens de l'Altiplano bolivien perpétuent cette tradition de culture du « riz des Incas ».

Mode d'emploi

Il est conseillé de laver les graines de quinoa. Cuire à feu doux dans 2 fois leur volume d’eau pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le petit germe blanc se détache de la graine. Couvrir et laisser gonfler hors du feu.

Conditions de conservation

Conserver dans un endroit frais et sec.

Ingrédients

Quinoa blanc bio (65%), Quinoa rouge bio (35%).