Lentilles brunes

Description

Les lentilles sont un aliment à forte concentration de nutriments. Les glucides sont les plus abondants et sont constitués principalement d'amidon.

Indication

Les protéines végétales des lentilles, bien qu'en bonne quantité, sont incomplètes, car déficientes en méthionine (acide aminé essentiel). Cependant, si les lentilles sont associées à des céréales telles que le riz, aliments riches en ledit acide aminé, elles deviennent des protéines de haute valeur biologique.

Mode d'emploi

Il est recommandé de les faire tremper pendant la nuit, de jeter l'eau et de les égoutter et de bien rincer avant d'ajouter de l'eau nouvelle. Si vous n'avez pas eu le temps de le faire, portez les haricots à ébullition, puis au bout d'un moment, éteignez le feu et laissez-les tremper dans cette eau pendant environ 3 heures.

Le secret est de ne jamais utiliser l'eau où vous les avez fait tremper car cette eau absorbe une partie de la toxine qui est perdue lors de la cuisson.

Les haricots rouges doivent être bien cuits, à feu vif pendant environ 20 minutes au début et sans sel, en les écumant puis vous pouvez baisser le feu et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le temps variera selon le mode de cuisson que vous choisirez : entre 1h30 à 2h jusqu'à 20 ou 30 minutes en cocotte minute.

Précautions

Peut contenir des traces de gluten

Ingrédients

Lentilles brunes*
(*) Issu de l'agriculture biologique.

Ces informations sont susceptibles d'être modifiées. Consultez l'emballage du produit.

Certificat

ES-ECO-020-CV