on peut l'utiliser en la défaisant comme du "sel"

Question

NURIA R. · Accepted Answer

Je ne l’ai pas essayé, mais on peut le faire et ça rendrait très bien.

María Belén M. · Accepted Answer

Je n'ai pas essayé de le faire, mais je pense que tu pourrais la râper.

Lorena V. · Accepted Answer

Non, ce sont des bandes larges et gélatineuses, comme des pâtes, ça ne se défait pas.

Rosa R. · Accepted Answer

La saveur qu'il apporte est presque nulle. Si tu veux l'utiliser pour ses minéraux, peu importe que tu l'ajoutes cassé ou en feuilles. Il faut tenir compte du fait qu'il double de volume une fois mouillé.

Esther R. · Accepted Answer

Non, on ne peut pas utiliser « type sel ». C'est pour utiliser dans différentes cuissons. Idéal pour cuire avec des légumineuses, ajouter aux soupes, aux légumes, aux ragoûts, aux omelettes, aux empanadas… pour la cuisson au four. Bref, très polyvalent... !!!

lola g. · Accepted Answer

Bonjour, si tu as un moulin puissant, je suppose que tu peux la moudre parce qu'elle est sèche.

Sonia G. · Accepted Answer

Oui, puisqu'elles sont livrées sous forme de plaques "sèches" et que tu n'aurais qu'à les presser.

Sofia G. · Accepted Answer

Oui, il est possible de la moudre avec un moulin et de l’utiliser comme du sel. Il faut faire attention car elle contient beaucoup d’iode et, dans mon cas, une masse est apparue sur ma thyroïde à force d’en consommer tous les jours. Après avoir arrêté, la masse sur la thyroïde a disparu. Il existe d’autres algues moins riches en iode que l’on peut utiliser quotidiennement (également moulues), par exemple l’algue Dulse. Entre 2 et 6 g de Kombu par semaine suffisent.

Noelia C. · Accepted Answer

Je ne sais pas à quoi tu fais référence, moi je l’utilise pour ajouter dans la soupe miso, je ne cuisine rien d’autre avec. Bonne journée.

María Antonia S. · Accepted Answer

Je ne l'ai jamais essayé, mais garde à l'esprit que c'est une algue qui nécessite pas mal de temps de cuisson.

Laura H. · Accepted Answer

Elle est assez fibreuse et les morceaux sont assez gros. Tu pourrais essayer avec un hachoir, mais je ne suis pas sûre que le résultat soit satisfaisant.

Catalina M. · Accepted Answer

Autant que le sel ne se dissout pas. L'algue kombu est dure au départ. En s’hydratant dans l’eau, il est vrai qu’elle devient molle, mais on ne peut la couper qu’en petits morceaux, aussi petits que possible. En revanche, se dissoudre comme le sel, non.

Maria P. · Accepted Answer

Je la broie dans le Thermomix et je l'utilise comme du sel dans les purées et autres plats mijotés.

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