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Salud Viva
pectine de pomme
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Salud Viva

pectine de pomme

45 g
1 review
4 des question
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Évaluation du magasin (4.45 / 5) EXCELLENT
La pectine de pomme est utilisée comme gélifiant végétal pour faire des confitures et des gelées de fruits.
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    1. Publié le 21/07/2025

      Bonne qualité, emballage pratique, je suis très contente.

      Buena calidad, envase cómodo, estoy muy contenta.

      Traduit de naturitas.es

      Voir l'original

    pectine de pomme avis

    Based in 1 review

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    Description

    reviews (1)

    Questions et Réponses (4)

    Description

    La pectine de pomme est utilisée comme gélifiant végétal pour faire des confitures et des gelées de fruits.

    Indication

    Les pectines sont des polysaccharides naturels présents dans les parois des cellules végétales. Ils sont particulièrement sensibles à 3 facteurs : le PH (plus l'acidité est élevée, plus la gélification est importante), le sucre (de 10 à 80 %) et le calcium (présence d'ions calcium dans le lait).

    Mode d'emploi

    Il est recommandé de disperser la pectine dans de l'eau froide, de la mélanger d'abord avec les autres ingrédients secs et de verser sur le liquide à utiliser petit à petit à l'aide du turmix. Il peut également être dispersé dans l'huile, les sirops de sucre, les liqueurs, etc.

    Si nous voulons mieux le dissoudre, nous pouvons le chauffer jusqu'à 80-85º C. L'eau dure nécessite plus de temps de cuisson.La gélification de la pectine due à l'action du calcium dans les produits laitiers se produit pendant le refroidissement. La texture finale sera obtenue après 24 heures. Environ 3 g de pectine correspondent à une feuille de gélatine

    Sa principale caractéristique est sa luminosité et sa transparence et sa capacité à résister aux processus de gel et de dégel. Ses doses sont de 3% en eau froide et de 6 à 8% en eau chaude.

    Précautions

    Peut contenir des traces de fruits à coque et de sésame.

    Conditions de conservation

    Conserver dans un endroit frais (inférieur à 18°C), sec, à l'abri du soleil et isolé du sol.

    Ingrédients

    Pectine de pomme non amidée.*
    (*) Spécial recettes bio.

    Ces informations sont susceptibles d'être modifiées. Consultez l'emballage du produit.

    SKU: LP-0193548
    QY6E18RQ
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    Valeurs nutritionnelles

    • par 100 grammes
    • Fibres alimentaires
      65.000 g
    • Protéines
      1.000 g
    • Sel
      g
    • Matières grasses / Lipides
      1.000 g
    • Acides gras saturés
      1.000 g
    • Glucides / Hydrates de carbone
      25.000 g
    • Sucres
      25.000 g
    • Valeur énergétique
      239.000 Kcal

    Fiche technique

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    Questions et Réponses

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