Poudre d'agar-agar

Description

L'agar agar, également appelé kanten, est un gélifiant organique à base d'algues rouges. C'est un substitut végétalien de la gélatine (tissu animal). Idéal pour un délicieux cheesecake, gelée ou pudding.

Indication

L'agar agar est un gélifiant végétalien et biologique au pouvoir liant énorme. Vous pouvez le comparer à la gélatine, mais l'agar agar est encore plus puissant. L'agar agar est composé à 100% d'algues rouges et est également connu sous le nom de kanten. Vous pouvez en faire de délicieux cheesecakes végétaliens ou de la gelée (sans sucre). Ajouter l'agar agar lorsque le liquide est chaud, sinon des grumeaux peuvent se former. La gélose gélifiant à température ambiante, il est important de travailler rapidement!

Mode d'emploi

Il est recommandé d'utiliser 3 à 4 g pour 500 ml de liquide dilué pour une consistance moyenne. Pour une consistance dure, utilisez 5 à 8 g par 500 ml et pour une consistance molle, utilisez 1,5 g par 500 ml. Ajoutez à votre mélange lorsque le liquide est tiède et remuez rapidement pour éviter les grumeaux. Laisser mijoter environ 2 minutes. Laisser reposer 1 à 4 heures.

Conditions de conservation

Après ouverture, à conserver hermétiquement dans un endroit sec et sombre à température ambiante (maximum 20°C).

Ingrédients

Algues séchées (rouges)* (Espagne)
(*) Issu de l'agriculture biologique.

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