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Jean Hervé

Purée de Pistache

Name: Purée de Pistache
SKU: LP-0069408
Price: 14.4 EUR
Availability: OutOfStock

100 g

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Purée de pistache de Jean Herve n'est faite que de pistaches séchées à l'air chaud puis broyées à la meule de pierre à basse température.

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16,34 € PVPR 14,40 €

144.00 €/kg

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Caractéristiques du produit

BIO-ÉCO
Produit de l'agriculture biologique, qui respecte l'environnement et qui ne contient ni pesticides ni organismes transgéniques.
Fabriqué en France
Produit frabriqué en France
Sans gluten
Le contenu de gluten du produit final est égal ou inférieur à 20mg / kg

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Description

Purée de pistache de Jean Herve n'est faite que de pistaches séchées à l'air chaud puis broyées à la meule de pierre à basse température.

Indication

La purée de pistache s'utilise diluée, avantageusement mélangée à de la purée d'amande blanche.
Elle s'utilise aussi bien dans la cuisine salée, incorporée dans les sauces, que dans la pâtisserie pour les macarons, crèmes, glaces...

Mode d'emploi

Il est recommandé de broyer 4 poignées de basilic, 4 gousses d'ail, une cuillère à café de purée de pistache, et une bonne pincée de gros sel dans un mortier (idéalement).
Ajouter de l'huile d'olive petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte mi-liquide, mi-gluante, ajuster le sel à la fin pour avoir un bon mélange fort en ail, avec l'arôme du basilic, le fruité de l'huile d'olive, et le parfum de la pistache en arrière goût.
La décantation de l'huile est normale.
Tenir à l'abri de l'humidité et de la lumière
Remuer à chaque utilisation.

SKU: LP-0069408

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