Tamari Bio Soy Sauce

Description

Sauce soja tamari bio

Indication

Le tamari sans blé est un sous-produit du miso. Il est élaboré à partir du liquide que les grains de soja exudent lors de la fermentation du miso. Il a une saveur et un arôme plus forts et nets, mais en même temps exquis, et une texture plus épaisse.

Mimasa ne commercialise que des sauces soja élaborées traditionnellement par un processus qui donne un produit de qualité et d'arômes exceptionnels. Dans la fabrication du tamari biologique de Mimasa, seuls des ingrédients de la plus haute qualité sont utilisés, sans produits chimiques, et la fermentation respecte les temps (de 18 à 24 mois, dans des tonneaux en cèdre) et le savoir-faire transmis de génération en génération.

Le tamari est obtenu par un procédé de fermentation, à partir de grains de soja entiers, auxquels on ajoute de l'eau et du sel.

Les mêmes enzymes qui agissent sur le soja pendant la fermentation deviennent d'importants et agents digestifs actifs lorsqu'elles entrent dans l'organisme humain. Outre ses propriétés digestives inhérentes, le tamari sert aussi à stimuler la sécrétion des sucs digestifs dans l'estomac. Comme les enzymes du tamari sont des substances organiques résultant directement des procédés traditionnels de fermentation, elles ne sont pas présentes dans les sauces soja produites industriellement.

Mode d'emploi

Il est recommandé d'utiliser la Sauce Tamari Soja Bio pour ajouter à votre goût à de nombreuses recettes, car elle s'accorde bien avec une grande variété d'ingrédients. Quelques gouttes de tamari biologique de Mimasa ajoutées à la cuisson des viandes et poissons leur confèrent une saveur inégalée. Elle peut être consommée par les personnes suivant un régime sans gluten.

Conditions de conservation

Conserver à température ambiante dans un endroit frais et sec.

Ingrédients

Sauce soja Tamari Bio.

 

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Certificat

ES-ECO-019-CT