Wasabi japonais en poudre

Description

La poudre de wasabi Clearspring contient de la racine de wasabi authentique, tandis que la plupart des produits wasabi ne contiennent que de la moutarde ou du raifort avec des colorants verts et d'autres additifs. Son authenticité se reconnaît à sa couleur gris-vert pâle, qui contraste avec le vert plus vif du wasabi teinté.

Indication

Le wasabi est la pâte verte, piquante et stimulante qui apporte une saveur caractéristique et pénétrante aux plats de sushi, assaisonnements et sauces pour tremper. La plante de wasabi, parfois appelée raifort japonais, est utilisée depuis longtemps au Japon comme condiment essentiel pour accompagner sushi, soba et tofu, et plus récemment pour assaisonner assaisonnements, sauces et amuse-gueules.

Le wasabi appartient à la famille des brassicacées, qui comprend les choux, le raifort et la moutarde. Pour fabriquer le condiment wasabi, on utilise la tige, pas la racine. Il est cultivé au Japon depuis le XVIe siècle et pousse naturellement dans les cours d'eau ombragés des vallées montagneuses. Il met deux ans à mûrir et est très périssable.

Wasabi traditionnel vs. conventionnel

La poudre de wasabi Clearspring contient de la racine de wasabi authentique, tandis que la plupart des produits wasabi sont à base de moutarde ou de raifort avec des colorants verts et d'autres additifs. Son authenticité se reconnaît à sa couleur gris-vert pâle, qui contraste avec le vert plus vif du wasabi teinté.

Mode d'emploi

Pour le préparer, ajoutez 1 part d'eau tiède à 2 parts de poudre et mélangez jusqu'à obtenir une pâte. Couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes pour que la saveur se développe.

Utilisez-le avec modération et préparez un nouveau mélange à chaque fois.

Ingrédients

Raifort, Moutarde et Wasabi 5%.