ferment de kéfir

Description

Fermenter pour faire du kéfir, type russe. Ce kéfir ne contient pas de levure, comme c'est le cas avec le soi-disant "champignon" qui est couramment utilisé pour fabriquer du kéfir à la maison.

Propriétés et avantages de ferment de kéfir

• Reconstitue la flore intestinale des adolescents et des adultes, inhibe la croissance de Helicobacter Pylori, Echerechia Colli et Candida, réduisant les problèmes vaginaux.
• Réduit la croissance des agents pathogènes dans la flore buccale.
• C'est un renforçateur du système immunitaire, détoxifiant, réduit les allergies.
• Il favorise l' absorption du lactose et des protéines et minéraux du lait.
• Produit des vitamines du groupe B, et des vitamines K, A.

Comment prendre ferment de kéfir?

Il est recommandé d'utiliser avec du lait de vache, de chèvre ou de brebis, du lait de soja.
Autres boissons végétales : peuvent être réalisées avec du lait végétal. Le résultat est moins homogène qu'avec du lait animal ou de soja. Si une texture plus épaisse est souhaitée, nous vous recommandons d'ajouter un épaississant.
Pour faire le kéfir, vous devez mélanger le contenu du sachet avec un litre de lait et le laisser fermenter dans une yaourtière ou dans un endroit où la température peut être maintenue stable à 29-30º pendant le temps nécessaire pour chaque cas ( voir mode d'emploi s'il s'agit de lait). animal ou végétal, s'il s'agit d'une première fois ou d'une replantation). Pour cela, vous pouvez utiliser une yaourtière ou un fermenteur.

Précautions

Il convient aux végétaliens et aux personnes intolérantes au lactose, car malgré le fait qu'il contienne de légères traces de produits laitiers en raison du milieu dans lequel il a été cultivé, lorsque la fermentation d'une boisson végétale commence, les bactéries elles-mêmes consomment d'abord ces petites traces restantes, les éliminant complètement.

Conditions de conservation

Gardez l'enveloppe au frais et mieux l'utiliser complètement une fois ouverte, pour éviter que l'humidité ne pénètre, que les bactéries ne s'activent et ne meurent par manque de nourriture ou par une contamination par des agents pathogènes. Si vous souhaitez réserver une partie de l'enveloppe, pliez-la très bien, pressez-la avec une pince et mettez-la dans un sac fermé au réfrigérateur, sans mettre plus d'une semaine pour tout dépenser.

Composition de ferment de kéfir

Lactococcus Lactis sp Lactis, Lactococcus Lactis sp Lactis Biovar Diacetylactis, Lactococcus Lactis sp Cremoris, Leuconostoc Mesenteroides sp Cremoris, Lactobacillus Kefyr.

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