Gélules de ferment de kéfir

Description

Le kéfir classique est une symbiose de levure (un type de champignon) et de bactéries. La structure qui se développe, semblable à un chou-fleur, est une matrice composée de polysaccharides -sucres-, graisses et protéines, que certaines espèces de bactéries fabriquent pour se protéger.

Propriétés et avantages de Gélules de ferment de kéfir

La fermentation avec des bactéries probiotiques produit à nouveau toutes les vitamines B, dont la B12, et des bifidobactéries, les vitamines A et K. De la même manière, elles augmentent l'absorption du calcium, du fer, du magnésium, du manganèse, du cuivre, du zinc et du potassium encore présents. dans toutes ces boissons après leur transformation industrielle.

Comment prendre Gélules de ferment de kéfir?

Sa préparation avec une yaourtière, une marmite électrique ou un thermomix moderne est recommandée, pour maintenir une température régulière -autour de 30 degrés-. Si la température de l'appareil choisi est réglable, réglez-la sur 29º ou 30º.
Il peut être utilisé pour fermenter du lait frais ou UHT de vache, de chèvre ou de brebis, le lait frais et de chèvre étant le plus sain. Il fermente également les boissons végétales, en particulier les boissons aux amandes, à la noix de coco, au soja et à l'avoine.

Précautions

Il convient aux personnes intolérantes au lactose, car malgré le fait qu'il contienne de légères traces de produits laitiers - en raison du milieu dans lequel il a été cultivé - lorsque la fermentation d'une boisson végétale commence, les bactéries elles-mêmes consomment d'abord ces petites traces restantes, les éliminant complètement.

Conditions de conservation

Reste froid.

Composition de Gélules de ferment de kéfir

Lactococcus lactis sp lactis, Lactococcus lactis sp lactis biovar diacetylactis, Lactococcus lactis sp cremoris, Leuconostoc mesenteroides sp cremoris et Lactobacillus kefyr.

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