Farine d'épeautre

La farine d'épeautre se distingue par son grand pouvoir nutritionnel grâce à sa richesse en nutriments.

• Il est faible en gras et est principalement monoinsaturé.
• Il apporte des vitamines des groupes B, E et A et des acides aminés comme la lysine, rare dans les autres céréales.
• Minéraux (magnésium, manganèse, phosphore, fer, cuivre, zinc, sélénium ou potassium et composés phytochimiques).
• Teneur élevée en fibres et protéines de haute valeur biologique.

Sa farine est mieux tolérée par l'organisme que celle de toute autre céréale, car son gluten a une composition moléculaire différente, étant plus fragile et soluble dans l'eau, ce qui facilite sa digestion.

Il ralentit l'absorption des glucides, rendant leur assimilation par l'organisme lente et progressive, grâce à son faible indice glycémique. Un bénéfice pour tous, mais surtout pour les diabétiques.

Grâce à sa grande richesse en nutriments, l'épeautre est un grand allié pour notre santé, soutenant de manière saine ses fonctions au niveau cardiovasculaire, osseux, nerveux et immunitaire.

De plus, il a une saveur agréable, avec une touche sucrée qui rappelle la noix et qui le rend très polyvalent en cuisine.

Farine d'épeautre complète bio

La farine d'épeautre se trouve pratiquement toujours dans sa version à grains entiers, ce qui est très bénéfique car nous profitons ainsi de tous les nutriments de l'épeautre, y compris le germe.

Contrairement à d'autres céréales et bien que l'épeautre soit une variété de blé, il a conservé bon nombre de ses caractéristiques originales, sans être modifié afin de faciliter sa récolte.

Grâce à cela, l’épeautre est plus résistant, et donc plus respectueux de l’environnement. Il peut pousser sur des terrains difficiles sans avoir besoin d’engrais, et est cultivé de manière plus durable avec des cultures à rendement relativement faible.

Acheter de la farine d'épeautre

Actuellement, nous pouvons trouver de la farine d'épeautre dans diverses herboristes ou magasins, physiques et en ligne. Son prix est légèrement plus élevé que la farine de blé traditionnelle, précisément en raison de sa production, qui n'est pas réalisée sur de grandes surfaces.

Si vous voulez l'essayer, chez Naturitas nous disposons d'une grande variété de formats et de marques de farine d'épeautre. Parcourez-les tous et choisissez celui que vous préférez!