Cannelle

La cannelle est une épice réputée, avant tout utilisée en cuisine, en poudre ou en bâtonnet, elle présente de nombreuses vertus pour notre santé, quelle que soit la façon de la consommer.

Qu’est-ce que la cannelle ?

La cannelle est issue de l’écorce d’un arbre pouvant atteindre jusqu’à 15 mètres de hauteur, le cannelier de Ceylan et est récoltée durant la saison des pluies. Une fois récoltée, la couche externe de liège de l’écorce est grattée pour être retirée et ce qu’il reste est réduit en copeaux et séché. En séchant, les copeaux vont s’enrouler pour former les bâtonnets de cannelle. 

Les feuilles, les fleurs et les baies du cannelier de Ceylan peuvent également être récoltées.

Propriétés et effets de la cannelle

La cannelle est surtout connue pour son action sur la digestion , pour soulager les troubles digestifs (ballonnement, etc).

Mais l'huile essentielle de cannelle a d’autres vertus moins connues mais tout aussi efficaces : elle a notamment une action antibactérienne à large spectre, antifongique, antivirale et antiparasitaire. C'est donc un allié puissant pour lutter contre toutes sortes d'infections.

Enfin, elle permet de maintenir un taux de glycémie normal et est traditionnellement utilisée en Asie pour lutter contre le diabète.

Comment utiliser la cannelle ?

Appréciée de tous pour épicer notre cuisine et lui donner une note sucrée, la cannelle fait également partie de la pharmacopée asiatique depuis des milliers d’années, notamment en cas de digestion difficile. Il est dans ce cas recommandé de consommer entre 1500 et 4000 mg par jour, sous forme de poudre

Les feuilles peuvent également être utilisées pour en extraire l’huile essentielle de cannelle : particulièrement appréciée en aromathérapie pour ses vertus thérapeutiques, l'huile essentielle de cannelle a un effet tonique et stimulant pour l’organisme

Les feuilles du cannelier sont quant à elles prisées en aromathérapie pour l’extraction d’une huile essentielle aux propriétés anti-infectieuses. Les chercheurs lui attribuent en effet une puissante action antiseptique, antivirale, antifongique et antiparasitaire. L’huile essentielle de cannelle présente également un effet tonique et stimulant pour l’organisme.

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